* মুড়ি*

*মুড়ি* Puffed Rice( Muri)

সু-প্রিয় পাঠক -----

আমি সমীর, আর আপনারা পড়ছেন -------

আমার ব্লগ, 

 সমীর.ব্লগপোষ্ট.ডট.কম

কম পয়সায় পেট ভেরে ভালো খাবার গোটা পৃথিবীতে মুড়ি  ছাড়া, 

আমার বোধহয় আর কোন

খাবার আপনি আর পাবেন না।

তাই বাংলার এই সহজলভ্য খাবার টির চাহিদা 

আজ বিশ্বজুরে।

 মুড়ি আমার মনে হয় সম্পূর্ণ আমাদের এই বাংলার ।

তবে এখন নেটের দৌল্যতে আজ গোটা পৃথিবীতে মুড়ি  পাওয়া যায়।

পাঠক, আপনি  নিশ্চয় জানতে চাইবেন -------?

এতো বিষয় থাকতে আজ আমি মুড়ি  নিয়ে লিখতে বসলাম কেন----------?

মুড়ি আমি+আপনিও নিশ্চয় কম বেশি  খেয়েছি 

বা খাই-------।

কিন্তু আপনি জানেন কি --------?

মুড়িতে  কি খাদ্যগুন আছে, বা মুড়ি  খেলে কি উপকার  হয় ------?

তবে তার আগে জেনে নেওয়া যাক মুড়ির জন্ম বৃতান্ত্য। 

মুড়ি তৈরী হয় ধান সেদ্ধ করে, 

সেই সেদ্ধ ধানের জল কে ভালো করে শুকনো করে,  

চাল কলে,  চাল বের করে,

 সেই চালে খাবার লবন মিসিয়ে, 

উনুনে মাটির  খোলা বসিয়ে, 

সেই মাটির খোলা জ্বালুনি দ্বারা  গরম করে,

 সেই খোলার উপর কিছু পরিমান বালি দিয়ে, 

সেই তপ্ত বালির উপর,  কিছু পরিমান মুড়ির চাল দিয়ে,

 মুড়ি ভাজা সম্পন্ন করা হয়।

তবে বর্তমানে হাতে ভাজা বা ঘরে ভাজা মুড়ি  চল নেই বলেই চলে। 

এখন আমরা যে মুড়ি খাই তা মেশেনি ভাজা,

আগেকার দিন মা, জেঠ্যাইমা,পিসিমা, কাকীমা ওনারা বাড়িতে মুড়ি  ভাজতেন।

সেই মুড়ির স্বাদ  ছিল আলাদা------

এখন সেই বাড়িতে মুড়ির ভাজার চল যেমন উঠে গেছে --------

তেমনি কবরাজ শাল,  নেবু শাল, ঝিঙ্গা শাল, 

স্বাদ  আলা ধানের চাষও উঠে গেছে। 

সে কথা থাক --------

তার চেয়ে বরন জেনে নিই মুড়ির গুনাগুন --------

মুড়িতে ভিটামিন - বি ও প্রচুর পরিমানে মিনারেল থাকে-----

তাই মুড়ি মানব  শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। 

তাই পেটের সম্যসায় শুকনো মুড়ি  বা জলে ভেজা মুড়ি তক্ষুনি কাজ দেয়।

এছাড়াও  মুড়ি  উচ্চ রক্ত চাপ কমায়।

শরীরের হাড় ও দাঁত কে মজবুত করে।

অতিরিক্ত শরীরের ওজন কমায়--------

প্রতি  ১৪  গ্রাম  মুড়িতে থাকে ৫৬ ক্যালারি-----

১। কার্বোহাইড্রেটস ----১২.৫ মিলি গ্রাম, 

২।প্রোটিন ---------১  মিলি গ্রাম, 

৩।ফ্যাট------০.১ মিলি গ্রাম, 

৫।আয়রন------৪.৪৪ মিলি গ্রাম, 

৬। ম্যাগনেসিয়াম------৪ মিলি গ্রাম, 

৭।ফসফরাস ----১৪ মিলি গ্রাম, 

৮।থিয়ামিন ------০.৩৬  মিলি গ্রাম, 

৯।নিয়াসিন -------৪.৯৪  মিলি গ্রাম,

মুড়িতে থাকা প্রচুর  পরিমানে শর্করা

 যা মানব শরীরের  শক্তি  বৃদ্ধি করে ----।

তাই  আমদের  প্রতিদিন  দৈন্যদিন কাজে 

যে ক্যালারি'র ক্ষয় হয়, মুড়ি থেকে তা আমরা আতি সহজেই পেতে পারি।

অথচ দেখুন -----

 প্রতিদিন ফাস্ট ফুড,

জাঙ্কফুড, 

স্ট্রীট ফুড, 

চাইনিজ ফুড 

যেমন আপনি  নিজেও খাচ্ছেন এবং আপনার  ছেলে মেয়েদের খাওয়াচ্ছেন------

তাই আসুন না আজ থেকে এই এই সুলভ্য, সহজ, পুষ্টিকর খাদ্য কে নিজে খাই এবং নিজেদের

 ছেলে - মেয়েদের খাওয়াই -------

এত উপকারী গুন থাকতে  কেন মুড়ি ছেড়ে

চাইনিজ ফুড, ফাস্ট ফুড খেয়ে  শরীরে  মেদ বাড়াবেন-----?

নাকি  রক্তে কোরোস্টল বাড়াবেন------?

না আপনার সুস্হ শরীর কে অসুস্থ করবেন----?

কি বলবেন আপনি --------?

---------------------------------------------------------------------বন্ধুরা আমার আজকের ব্লগের লেখা আপনাদের কেমন লেগেছে আমাকে ইনবক্সে  কমেন্ট করে জানাবেন। আপনাদের কমন্টের আশায় রইলাম। -----------------------------------------------------------------

সসুস্থ থাকুন, ভালো থাকুন

নমস্কার 🙏

ইতি আপনাদের বন্ধু সমীর ---✍️

------------------------------------------------------------------প্রিয়  বন্ধুরা আমি আমার এই ব্লগে নিয়মিত লিখে থাকি। 

আপনারা চাইলে আমার সেই লেখা পড়তে চাইলে 

লক অন করুন 👇

👉https://allsamir. blogpost. com

------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------